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小米粥养胃吗小米粥的做法

健康 04-13

  小米粥养胃吗小米粥的做法

  是药三分毒,养生从根本还是需食疗。很多人说得了胃病可以吃小米粥来调理肠胃,那么到底喝小米粥养胃吗?来一起看看关于小米粥的养生小知识吧!

  小米粥养胃吗?

  在《本草纲目》以及其他的一些医典里记载,粟米,即小米可以养脾胃。而当孕妇怀孕后,患有肠胃炎的时候,医生就会建议吃小米粥调理。对于老弱病人和产妇来说,小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为“米油”,营养极为丰富,滋补力最强。另外,在中国还有四大名米,分别为山东金乡县的金米、章丘县的龙山米,河北蔚县的桃花米和山西的沁县的沁州黄。

  我们通常食用的大米相较于小米来说,性偏凉,所以胃暖的人比较适合喝大米粥用来养胃。小米一般适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用,属热性食品,如果胃热就不要多喝,但多数人喝小米粥是有养胃作用的。

  小米营养价值

  小米又名粟米,味甘性平,有健脾和胃的作用。小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。大概一天喝一次就行了。

  小米粥的做法

  Step 1 小米淘洗干净(Tip:小米一般洗两次就够了,洗多了会流失掉营养成分)

  Step 2 锅中放足量水烧开加入小米,搅一下锅,防止粘底(Tip:锅中放足量水,不可中途加水,不然米汤不会浓稠)

  Step 3 开锅后要不停地搅拌才能浓稠

  Step 4 加入一勺食用碱,增加粘稠度,也更容易熟

  Step 5 待米成花状时,就可以出锅了

  小米粥养胃吗?解析小米粥的养胃功效!

  小米是传统粗粮,也是一种健康食品,能够单独焖饭和熬粥,不过常常是用来熬粥的。北方很多地区有把小米粥做晚餐的习俗。

  小米粥主要是以小米作为食材,熬制而成,口味比较清淡,味道清香,而且简单易做,还能健胃消食。

  虽然小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,所以可以搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材食材一起煮粥,增加营养,也让口感更好。所以建议不要以小米做主食,要注意营养搭配。

  煮粥时一定要先烧开水,然后放洗净后的小米,先煮开,然后用文火熬,煮到粥粘稠后就可一以关火了。

  小米粥养胃吗

  小米不需精制,所以保存了许多的维生素和无机盐,营养全面丰富,还有养胃的功效。小米中的维生素B1可达大米的几倍。小米中的无机盐含量也高于大米。小米因富含维生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生疮的功能。

  中医认为小米味甘、咸、性凉,入肾、脾、胃经,《本草纲目》就有小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”的记载。因而对于体弱多病,气血不足,脾胃虚弱的老人十分有益。

  小米粥对于老弱病人和产妇来说,是非常理想的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为“米油”,营养极为丰富,富含维生素B1、维生素B2、钾等营养成分,也含有少量脂肪和糊精类物质,滋补力最强,有“代参汤”美称,相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。

  小米粥养胃。小米粥色泽金黄,有“黄金粥”的美称,含有一般粮食所没有的胡萝卜素,除了维生素B1的含量居所有粮食之首外,小米中调节睡眠的色氨酸含量也是谷类之最,故又有“安神粥”之称。此外,小米的铁质含量比大米高出一倍,对于气血不足的老人,小米不但可滋阴补血,还可润秋燥,通大便。小米的硒含量也非常丰富,有助防癌和抗衰老。

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