地沟油的危害有哪些?地沟油毒性是砒霜的100倍
并非故意要倒胃口，但是亲爱的朋友，当你揣着几根油条，坐上清晨第一列地铁上班的时候;当你站在街头大嚼羊肉串的时候;当你给孩子点上一盆香喷喷的水煮鱼的时候，你是否意识到自己正处在危险之中呢?
危险来自油。不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
每年吃掉两三百万吨地沟油
“你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者这样说，他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。
在一个注重食品安全的时代，理想的状态是，你下馆子，随手掏出一张试纸浸到菜里，过一会儿拿出来跟谱表比比，然后大叫：“掌柜的，换油!”但现实是，截至目前，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。
地沟油毒性是砒霜的100倍
据了解，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元左右。掏地沟油的人看似不起眼，实际上平均掏一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。
而在中国数百个城市中，但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的。医学研究的成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。
说到地沟油，估计大家脑海中会浮现整个地沟油的制作过程，可以说是让人接受不来的操作，那么在如此恶劣的环境中制造出来的地沟油有怎样的危害呢?
一、 地沟油是什么?
其实按照字面理解，地沟油就是在下水道出来的一种垃圾油，但是在整个地沟油的范畴里，并不单单指的是下水道出来的一种油，它大致可分为下面几种类型。
1、 泔水加工
泔水是指别人吃剩的一些食物或者是一些不要的厨房剩余，有些人会把它排进下水道，造成下水道中有一层油腻的漂浮物，而地沟油就是把这些油脂重新捞出来进行简单的加工之后再进行提炼的油脂。
2、 劣质猪加工
因为在市场上会有一些质量不过关或者是已经变质的猪肉，一些不良商家就会以极低的价格采购进来，随后再进行加工提炼的油。
3、 油反复使用
就算在用之前是及格的食用油，但是在多次反复使用、反复加工的过程中的油也与地沟油无疑，因为在这个过程中油脂经过多次使用后已经发生了变质，也会有一些不良物质的出现。
二、 误食地沟油会有怎样的危害呢?
对于地沟油的危害，可对人产生下面的一些影响。
1、 引起不良的消化系统反应
在误食了一些地沟油之后，最明显的就是会导致人体的消化系统出现紊乱的情况。因此腹痛、腹泻等情况是有可能发生的，这主要是因为地沟油中附带的细菌及微生物影响了肠道的正常吸收，从而造成各种不良的消化系统反应。
2、 全身反应
对于有些人来说，吃了地沟油还会有头晕、乏力等，甚至有过敏反应，严重的还会有中毒迹象。
3、 致癌
在地沟油的整个制作过程中，没有任何的卫生保证，因此在这个时候已经产生了大量的毒素及致癌因子，特别是黄曲霉素、苯并芘等是可以造成人体发生癌变的。
地沟油带给我们的危害还是很严重的，需要引起我们的重视。因此在使用一些不明油源之后产生各种不适症状的人们，要及时去医院进行诊治，以免造成食物中毒。
