十万个为什么植物为什么种子会发芽 为什么秋天树叶会落

　　韭菜在北方多半是春天或夏天播种，春播在4-5月下种，到7-8月就可以定植;夏播在7月下种，要到第二年4月定植。南方多半是秋播(10月下种)，到第二年秋天定植。

　　定植后经过半年，即可以收割。但是，为了使地下的鳞茎生长得好一些，常常要等秧苗生长一年以后才开始收割。以后每隔30-40天就可以收割一次。如果管理得好，则自春天到秋天可以收割4-6次。

　　在每次收割以后，要把地面耙平，使畦面土壤疏松，并且当新叶长出土面时，就该及时进行施肥和灌溉。这样到7-8月间，韭菜就会抽薹开花，还可以吃它鲜嫩的薹。

　　韭菜种下3-4年以后，就有些衰老了，必须将老株挖掉，重新栽植，否则，它的叶子就不会发得很旺盛，产量就大大降低了。

　　知识点：韭菜、再生、鳞茎

　　为什么胡萝卜富含营养

　　胡萝卜是一种栽培历史悠久的蔬菜，它在欧洲已栽培2000多年了，古代罗马人和希腊人对它都很熟悉，在瑞士曾发现过它的化石。在13世纪时，胡萝卜由小亚细亚传入我国，加上它有一个像萝卜那样粗、长的根，这就是“胡萝卜”名称的来历(胡，泛指来自国外的东西)。

　　胡萝卜主要含有丰富的胡萝卜素，以及大量的糖类、淀粉和一些维生素b和维生素c等营养物质。特别是胡萝卜素，它经消化后水解，变成加倍的维生素a，能促进身体发育、角膜营养、骨骼构成、脂肪分解等等。

　　是不是所有的胡萝卜都富含胡萝卜素呢?胡萝卜的根有红、黄、白等几种色泽，其中以红、黄两种居多。经分析，胡萝卜根的颜色越浓红，含胡萝卜素越多。每100克红色胡萝卜中，胡萝卜素的含量可达16.8毫克;每100克黄色胡萝卜中，只含10.5毫克;而白色胡萝卜中，则缺乏胡萝卜素。同一种胡萝卜，生长在15℃-21℃的气温条件下，根的色泽较浓，胡萝卜素的含量就高;如生长在低于15℃或高于21℃的气温条件下，根的色泽就淡些，胡萝卜素的含量也低些。土壤干旱或湿度过大，或者氮肥用量过多，都会使胡萝卜根的颜色变淡，胡萝卜素含量降低。

　　许多豆类和蔬菜经煮熟后，它们所含的蛋白质和维生素c就会凝固或破坏，供人体吸收的营养已不多。胡萝卜素则不然，它不溶于水，对热的影响很小，经炒、煮、蒸、晒后，胡萝卜素仅有少量被破坏。所以，胡萝卜生、熟食用都适宜，尤其是煮熟后，就比其他蔬菜的营养价值高得多了。

　　知识点：胡萝卜、胡萝卜素、淀粉、维生素

　　为什么夏季多雨一般瓜果就不太甜

　　夏天，正是各种瓜果大量上市的季节，有甜而多汁的西瓜，有芳香扑鼻的甜瓜，成为人们的消暑佳品。

　　可是有时夏季如果阴雨天气多，那么瓜果的味道就不像一般年份那样甜了，可能还有点酸味，这是为什么呢?

　　一般的瓜果，里面含有85%-97%的水分，除了水分以外，主要就是糖分，所以我们吃起来感到甜。

　　瓜果里的糖分，是由叶子通过光合作用制造的碳水化合物，贮藏在果实里的。光照充足，贮藏的碳水化合物就多。

　　如果在果实的成熟时期多阴雨天气，太阳光照到植物的时间相应减少了;光照时间不足，果实里贮存的碳水化合物——糖就少了，甜味当然就不够。

　　知识点：瓜果、碳水化合物、糖分

　　为什么西瓜种子在果实内不会发芽

　　夏天，是西瓜成熟的季节。满载西瓜的车船从产地源源不断地运入城市。有趣的是，在长途运输中，西瓜即使滚瓜烂熟，种子也绝不会在瓜内发芽。而其他植物，如采收后的油菜，油菜籽在荚角里遇有适宜的温度和湿度，便会发芽后破荚而出。这是为什么?

　　原来，西瓜果实的浆汁中，含有大量抑制种子生长的酚类物质，如咖啡酸、阿魏酸等。它们能促使植物体内的吲哚乙酸酶含量增加，并催化合成大量的吲哚乙酸。吲哚乙酸是一种植物生长激素，主要是促进植物细胞的分裂和细胞伸长、增加。但它的作用与浓度的大小有密切关系，在低浓度时会促进生长，高浓度时则抑制生长，甚至杀死植物。同时，咖啡酸和阿魏酸还会干扰植物体内能量的转化、atp的生成，使种子在萌发时得不到必需的能量供应，而处于被抑制状态。只有当西瓜籽离开了浆汁包裹的瓜瓤，用水冲洗后，消除了抑制种子发芽的物质，种子才有可能正常地萌发。在西瓜播种前，瓜农通常将种子用冷水浸4-5小时，搓去表面黏液，这样便可提高种子的发芽率。