彻底拒绝糖分的你,可能患上了“食物焦虑症”
一边是新鲜出炉的美食,一边是“不经历断油断糖不足以谈人生”的痛下决心,站在权衡的天平上摇摆不定的你,是不是也将食物带给你的温暖和安慰抛之脑后,陷入“食物恐慌”之中?
实际上,不管是油盐还是糖,只要注意食用适量,都可能成为让你口齿生甘后精神一振的源动力。
如今各种网红美食疯狂刺激味蕾,其套路一如其他中国传统美食,除了“以油取胜”,另一大法宝就是用糖调鲜。
一阵舌尖上的狂欢之后,残酷的现实却摆在了面前——生活不只有眼前的火锅烧烤小龙虾,还有减重、减脂和降“三高”。
为了“两减一降”,“素食风”和“轻食主义”遍地开花。
更有甚者,把油盐糖一刀切地打入冷宫,一句“不碰就好”,仿佛找到了健康生活的完美答案。
然而像这样对清规戒律极端教条式地遵守,往往会过犹不及,甚至陷入“食物焦虑症”的深坑,其实违背了健康生活的初衷。
相比于盲目地“戒”,科学把控饮食中的“度”,是不是更像健康生活的答案呢?
少油少盐=油盐不进?
都市白领林舟(化名)被朋友们称为“油盐杀手”,一起聚餐时,林舟总会和餐厅服务员说一句:“让厨师少放点油少放点盐,再给我来一碗清水。”
清水是用来涮菜的,以便洗掉菜上的油和盐。
在林舟看来,油里面都是脂肪,吃多了容易“腻”在血管里,有动脉硬化甚至血栓的风险。
而少盐主要是为了避免钠超标,同时预防高盐引发的高血压,顺便减少口渴后喝太多水给肾脏增加的负担。
日常生活中,摄入过量油盐已成为都市人健康隐患之一。不过,凡事需适可而止。像林舟这样把自己活成一个资深的“朋友圈养生学家”,也许只能养出一身焦虑。
实际上,食盐作为“百味之首”,除了调味,还能维持细胞外液的渗透压,调节体内酸碱平衡,参与胃酸的生成并增进食欲,在维持生理机能方面不可或缺。
而食用油的主要成分是脂肪,它不仅能提供能量,还能保护人体内脏,帮助身体维持体温恒定。
所以,与其“油盐不进”,不如“兼听则明”。
通过权威的资料和科学的计算来把握科学饮食的“度”——《中国居民膳食指南(2016)》建议,成人每天摄入盐不超过6克,烹调油25-30克。
一般来讲,20mL酱油中含有3克食盐,10克蛋黄酱含1.5克食盐。
当健康遇到甜食,如何选择?
无论是马卡龙这样的精致西点,还是豆沙青团、梅花糕这类民间美味,人们对“糖”的挚爱是源于基因的。
要知道,在人类漫长的进化史中,糖类作为人体的能量来源之一,更是扮演着极其重要的角色。此外,甜食还能提升幸福感。
糖类会激活大脑中的多巴胺神经元,从而刺激神经末梢,让人感到兴奋满足,大脑会记住这种幸福感,并对它产生渴望。