羊肉虽温补，却也有禁忌，记住这7条，好吃没毛病
羊肉性味甘温，其功能补中益气、温补脾肾而壮阳，且能滋补强壮，适宜体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒的人，是冬令进补首选的主要肉类之一。
用羊肉治疗疾病和养生保健的食疗方甚多，其服用、食用和制作烹调方法各异，既可用于治疗又常引为药膳。
值得注意的是，羊肉系温补之品，在感冒发热期间，或体内湿热壅盛者，患痰火、疮疡者应禁服；孕妇不宜多食。
想要吃对羊肉，要记住以下这7条：
羊肉炖汤营养好
羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化，且肉汤也是滋补身体的佳品。加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤等。
合理搭配防上火
羊肉性温热，常吃容易上火。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。如吃羊肉时可搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，豆腐中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；羊肉和萝卜同吃，萝卜性凉，可消积滞、化痰热。
涮肉片的时间不宜太短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤温度要高，最好一直处于沸腾状态。
涮羊肉的汤不宜喝
有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富，实际恰恰相反。吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。这种汤不仅对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生，如高尿酸血症等。
不宜与醋、南瓜及茶同用
羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，易生火、动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。
一天吃羊肉不超过二两
羊肉甘温大热，过多食用会促使一些疾病发展。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，如果肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。经常口腔溃疡、眼睛红、口苦、烦躁、牙龈肿痛者及腹泻者均不宜多食羊肉。一般一天食用50克～100克。
忌用铜器烹饪
铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。
